今さらながら塩麹にハマった。 はなまるの2回目の特集を観てやってみるかと思っているところに、横浜のクイーンズ伊勢丹で既製品の塩麹を見つけたので購入。まずは鶏のささみで挑戦。1日漬けただけでも身が柔らかく風味が豊かで美味しい。熱しやすく冷めやす…
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