クリスマス

今年のイブは当日に買いだしをしたので、はなまるで観たローストチキン（プーレ・ロティ）に挑戦。
http://www.tbs.co.jp/hanamaru/recipe/recipe20111222-1.html
録画を観ただけで直前に確認はしなかったので、材料も手順もうろ覚えな状態だったんだけど。これが大好評。「今までで一番好み」とか言われた。去年とかは前日から浸けこみしたりと、割と手間をかけたんだけどなぁ‥‥。セロリとかパセリがダメだったのかな、やっぱ。
まぁ、比較的簡単なのに美味しかったから、良しということで。
（レシピは消えちゃいそうなので、念のために引用↓　で、いちおう畳む）

＜材料＞（2人分）
鶏もも肉（骨付き）　2枚
シメジ　30g
マッシュルーム　4個
マイタケ　30g
ジャガイモ　1個
カリフラワー　30g
ブロッコリー　30g
ニンニク　1片
塩・コショウ　各適量
水　40cc
＜ソース＞
生クリーム　100cc
酒　大さじ2
レモン汁　小さじ1
バター　5g
塩・コショウ　各適量
＜作り方＞
鶏もも肉は骨に沿って包丁を入れ、関節を切り離したら、両面に塩・コショウを振る。
オリーブ油をひいたフライパンを中火にかけ、鶏もも肉の皮目を下にして入れる。
ニンニク、薄く半月切りしたジャガイモ、ひと口大にしたマイタケ、マッシュルーム、シメジを加え、さらにカリフラワーとブロッコリーを入れたら、野菜に塩を振る。
中火で7〜8分焼いたら、野菜とキノコ類を裏返し、鶏肉も裏返す。
水を入れてフタをし、中火で4〜5分蒸し焼きにする。肉に竹串などを刺してみて、血がにじんでこなければ焼き上がり。
焼き上がったら、フライパンの中身を皿に盛り付ける。
＜ソースの作り方＞
中身を取り出したフライパンに、酒、レモン汁、生クリーム、塩、コショウ、バターを加えて弱火で温める。
チキンのまわりに回しかければできあがり。